Parte de nuestra labor es apoyar a productores locales, conocer de ellos y valorar su trabajo; así como explorar todos los sentidos a través de la comida.

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Mexko ofrece un estilo personal de cocina mexicana mediante la combinación de técnicas tradicionales, contemporáneas y de investigación para crear una experiencia única de sabor y servicio; apoyando el comercio local, a través de la selección de productos de calidad para mostrar la riqueza gastronómica y cultural de nuestro México.

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Los alimentos se deconstruyen y luego se reconstruyen para parecerse a otra cosa sin cambiar la receta tradicional.